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本文目录

1. 家常红烧鱼最正宗做法
2. 红烧鱼肉块的鱼的鱼家常做法
3. 川香红烧鱼家常做法

家常红烧鱼最正宗做法

食材用料

鲳鱼500克，大葱一段 ，做法做法姜5克 ，图解图解白糖1茶匙，视频胡椒粉1茶匙，家常家常料酒1汤匙 ，红烧红烧郫县豆瓣酱1汤匙

做法步骤：

1/13鲳鱼洗净，鱼的鱼在表面划几刀
。

2/13用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会 。

3/13大葱切片
，姜切片备用 。

4/13将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分
。

5/13锅中放油烧热 ，先放姜 ，再放葱嚗香。

6/13随后放入鲳鱼 。

7/13将鲳鱼煎至两面金黄。

8/13将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香。

9/13倒入清水，漫过鲳鱼一半 。

10/13再放入白糖。

11/13大火烧开后转小火焖煮十分钟左右。

12/13中途翻一下面，最后收汁即可。

13/13出锅
。

红烧鱼肉块的家常做法

家常红烧鱼（鲤鱼）

家常红烧鱼食材：植物油、葱段 、姜丝  、蒜片、八角2颗
、花椒10粒、干红辣椒段 、酱油、白糖
、料酒 、白醋、盐、水

家常红烧鱼做法 ：1、鲤鱼去鳞、去内脏清洗干净
，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同
，剔除鱼腥线
，在鱼身上两面划刀，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。2、锅中热油，把鲤鱼放入
，调至小火，煎至鱼身两面金黄盛出。3
、锅内放入葱末、姜丝 、蒜片 、干红辣椒段、八角和花椒粒爆香。4 、放入白糖（炒至融化）  ，烹入白酒  、料酒  、酱油
，加入清水
，大火烧开
。放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15-20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。

川香红烧鱼家常做法

1、准备材料：鲤鱼1条、姜末5克、蒜末5克 、花椒10颗、干红辣椒4个、大葱1节、小葱2根 、料酒10克、生抽20克 、香醋5克 、白砂糖5克
、郫县豆瓣20克

2
 、活杀鲤鱼去掉内脏 ，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味
。在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉 ，码味5分钟  。将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄
，取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮
，尽管这比较有挑战性。煎好的鱼乘到盘子里待用 。

3、生抽，料酒，白糖和醋调成一碗汁待用。

4
、锅内下新油，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱 。再加入郫县豆瓣爆香，然后放入鱼 ，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上 ，再倒入烧开的滚水 ，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身 。盖上盖子 ，小火慢炖8分钟即可装盘 。

好了
，文章到此结束，希望可以帮助到大家。